Теги позиции, похожие позиции
Территория:Удорский район
Тематика:Кухня, пища
Мастер-класс от Елены Алексеевны Палкиной из п. Благоево Удорского района
Самая крупная по размерам оборотов ярмарка Коми края действовала на Удоре в селе Важгорт. Она с середины ХIX века проходила ежегодно с 6 по 18 января
Рыбная «спираль»
Срезается филе рыбы (щуга, сиг, хариус) тонкими полосками, каждую из которой сворачивают в трубочку и перевязывают суровыми нитками. Затем укладывают в спираль и перевязывают крестом на узел. Кладут на горячую сковороду и заливают сметаной либо майонезом, предварительно обсыпав солью (по вкусу). Добавляют зелень. Обжаривают либо запекают до золотистого цвета (около 15 минут).
.
Из книги:
Вурдов А. И. Древняя Удора / Алексей Вурдов. - Киров : Кировская областная типография, 2022. - 150 с. : ил., цв. ил., карта, портр., рис.
