Теги позиции, похожие позиции

Территория:Усть-Цилемский район

Тематика:Кухня, пища

«Недопесок Наполеон III» (1978)

Фильм снят в Усть-Цильме

Подробнее

История заведений общественного питания Усть-Сысольска - Сыктывкара

История торговых заведений Усть-Сысольска с конца ХVIII века

Подробнее

Блюда из мяса

Подробнее

Традиционная пища верхнесысольских коми конца XIX – начала XX веков

О продуктах питания, занятиях и блюдах крестьян Койгородской волости

Подробнее

«Сыктывкарпиво», АО

Завод изготавливает и реализует не только пиво, но и квасы живого брожения, безалкогольные газированные напитки, майонез и горчицу

Подробнее

Благовещенский и Введенский торжки

Кроме Герасимовской ярмарки, в Усть-Выми был Благовещенский Торжок, в с. Оквад – Введенский. Торжок – первичная форма ярмарки, пункт сбыта местного сырья

Подробнее

Троицко-Печорский торжок

Троицко-Печорский торжок открылся в начале XIX века и проходил с 25 по 29 марта

Подробнее

Усть-Цилемские ярмарки

В 50-х годах XIX века в Усть-Цильме были учреждены ярмарки. Летняя Усть-Цилемская ярмарка проходила с 10 по 20 июня, зимняя Усть-Цилемская – с 1 по 15 ноября

Подробнее

Пищевая промышленность в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 годов

В 1942 году при Совнаркоме Коми АССР было создано Управление пищевой промышленности, которое возглавило работу по организации в районах пищевых комбинатов

Подробнее

С 1936 по 1951 годы в с. Усть-Уса работал консервный завод

Консервы изготовляли из местной продукции: оленины, десной дичи и припечорской рыбы

Подробнее

Еще

Шаньги с ячневой кашей

Главная Разделы Вкусно в Коми Рецепты коми кухни Шаньги с ячневой кашей

Тесто:
Мука пшеничная - 300 г
Мука ржаная - 100 г
Соль - 10 г
Сметана - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Соль по вкусу

Из муки, сметаны и соли замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть под плёнкой или в пакете часа полтора.

Ячневую крупу накануне залить молоком и дать ему полностью впитаться. Перед готовкой добавить соль и масло.

Тесто разделить на 10 шариков, каждый из которых раскатать в лепешку. В центр лепешки выложить начинку. Края лепешки поднять вверх и защипать, оставляя центр открытым, смазать сметанно-яичным соусом.

Запекать при температуре 180 *С до появления темно-золотистой корочки (минут 20-25) и на тесте и на сметанной «крышке».

Горячие изделия можно смазать сливочным маслом.

Из книги:

Национальные кухни финно-угорских народов / [сост.: Д. Б. Гольцбергер ; фот.: Ю. В. Осетров ; пер. на англ.: Е. В. Григорьев, Д. Э. Романенко]. - Сыктывкар : Коми республиканская типография, [2010?]. - 52 с. : ил. - (К 90-летию образования Республики Коми).