Теги позиции, похожие позиции
Территория:Удорский район
Тематика:Кухня, пища
Мастер-класс от Елены Алексеевны Палкиной из п. Благоево Удорского района
Самая крупная по размерам оборотов ярмарка Коми края действовала на Удоре в селе Важгорт. Она с середины ХIX века проходила ежегодно с 6 по 18 января
Шашлык из щуки
Выпотрошенную свежую щуку нарезаем на поперечные куски и помещаем в соленый раствор либо соленое молоко на один час. Затем вынимаем и обвязываем каждый кусок отдельно суровыми нитками. Костер из осиновых и ольховых порубочных остатков доводим до углей.
Приготовленные куски нанизываем на окоренные ветви черемухи, укладываем «шампура» над углями, периодически поворачивая, таким образом, выжидаем до готовности к употреблению.
.
Из книги:
Вурдов А. И. Древняя Удора / Алексей Вурдов. - Киров : Кировская областная типография, 2022. - 150 с. : ил., цв. ил., карта, портр., рис.
