Теги позиции, похожие позиции

Территория:Прилузский район

Тематика:Кухня, пища

Член Союза мастеров Республики Коми, народный мастер России. Основные направления творчества: лоскутное шитье, ткачество гобеленов, авторская и традиционная кукла

Подробнее

Вӧрса

Вӧрса – лесной дух-хозяин, леший

Подробнее

Праздник рыбного пирога «Черинянь гаж»

Праздник рыбного пирога «Черинянь гаж» знакомит всех желающих с фольклорным наследием и кулинарным искусством жителей Печорского района и уникальной деревней Бызовая

Подробнее

Торговля в Коми крае в конце XVIII – начале XX века

В это время развивается ярмарочная торговля, открываются новые ярмарки, торгуют не только владельцы заводов, мануфактур и купцы, но и крестьяне

Подробнее

Репа, фаршированная грибами

Мастер-класс от Альбины Петровны из Удорского района

Подробнее

Юхнин Василий Васильевич

Писатель. Вошел в историю коми художественного слова как автор крупных эпических произведений

Подробнее

Гастротур по мотивам коми кухни

30 октября 2024 года стартовала 1-я гастрономическая экспедиция в Прилузский район, с целью изучения рецептов местной национальной кухни

Подробнее

В 1957 году Печорская макаронная фабрика стала самостоятельным предприятием

В 1959 году макаронная фабрика приобретает республиканское значение

Подробнее

Еще

Котлета из оленины, фаршированная брусникой

Главная Разделы Вкусно в Коми Рецепты коми кухни Котлета из оленины, фаршированная брусникой

Котлетная масса:
Оленина - 60 г
Хлеб белый - 15 г
Молоко - 20 г
Яйцо - 40 г
Сухари панировочные - 6 г
Масло растительное - 5 г
Кедровые орехи - 5 г
Соль, перец по вкусу

Начинка:
Брусника - 15 г
Крахмал - 5 г

Котлетную массу формует в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину кладут начинку (бруснику, смешанную с крахмалом). Края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая и овально-приплюснутую форму, и жарят с двух сторон.

Подают с картофелем и отварными овощами. Посыпают жареными кедровыми орехами.

Из книги:

Национальные кухни финно-угорских народов / [сост.: Д. Б. Гольцбергер ; фот.: Ю. В. Осетров ; пер. на англ.: Е. В. Григорьев, Д. Э. Романенко]. - Сыктывкар : Коми республиканская типография, [2010?]. - 52 с. : ил. - (К 90-летию образования Республики Коми).