Теги позиции, похожие позиции

Территория:Прилузский район

Тематика:Кухня, пища

Вӧрса

Вӧрса – лесной дух-хозяин, леший

Подробнее

Агеев Леонид Митрофанович

Народный мастер России, член Союза мастеров декоративно-прикладного искусства Республики Коми

Подробнее

Репа, фаршированная грибами

Подробнее

Фирма «Исток-Д», ООО

Минеральная вода продается в Сыктывкаре и северных городах - Воркуте, Печоре, Ухте, Усинске и Инте

Подробнее

Утварь для приготовления пищи: глиняная посуда

Латки, миски, горшки, банки

Подробнее

Кокачев Виталий Васильевич

Живописец, мастер акварели. Народный художник Республики Коми. Автор сюжетных картин, портретов, пейзажей, натюрмортов. Член Союза художников СССР

Подробнее

Капуста по-вашкински

Мастер-класс от Альбины Петровны из Удорского района

Подробнее

Куратова Нина Никитична

Первая профессиональная писательница

Подробнее

Юхнин Василий Васильевич

Писатель. Вошел в историю коми художественного слова как автор крупных эпических произведений

Подробнее

Гастротур по мотивам коми кухни

30 октября 2024 года стартовала 1-я гастрономическая экспедиция в Прилузский район, с целью изучения рецептов местной национальной кухни

Подробнее

Еще

Котлета из оленины, фаршированная брусникой

Главная Разделы Вкусно в Коми Рецепты коми кухни Котлета из оленины, фаршированная брусникой

Котлетная масса:
Оленина - 60 г
Хлеб белый - 15 г
Молоко - 20 г
Яйцо - 40 г
Сухари панировочные - 6 г
Масло растительное - 5 г
Кедровые орехи - 5 г
Соль, перец по вкусу

Начинка:
Брусника - 15 г
Крахмал - 5 г

Котлетную массу формует в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину кладут начинку (бруснику, смешанную с крахмалом). Края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая и овально-приплюснутую форму, и жарят с двух сторон.

Подают с картофелем и отварными овощами. Посыпают жареными кедровыми орехами.

Из книги:

Национальные кухни финно-угорских народов / [сост.: Д. Б. Гольцбергер ; фот.: Ю. В. Осетров ; пер. на англ.: Е. В. Григорьев, Д. Э. Романенко]. - Сыктывкар : Коми республиканская типография, [2010?]. - 52 с. : ил. - (К 90-летию образования Республики Коми).