Теги позиции, похожие позиции

Территория:Прилузский район

Тематика:Кухня, пища

Поэт

В Коми тёплая, удобная обувь получила повсеместное распространение. В каждом селе были и признанные мастера - валяльщики

Подробнее

Народная одежда коми

Народная одежда коми близка по своим формам и внешнему виду к одежде северных великорусов

Подробнее

Репа, фаршированная грибами

Подробнее

Шашлык из щуки

Подробнее

Праздничное застолье в советский и современный периоды

Праздники, связанные со значимыми событиями истории, сакрализирующие социальную структуру общества, семейные праздничные даты, фольклорные праздники, церковного календаря

Подробнее

Ржаные шаньги с начинкой из дрожжевого теста - еджыд пызьысь няньшомöн сьöд коркаа шаньга

Йӧла-кӧра. Кулинарный проект о коми национальной кухне. ГТРК Коми Гор

Подробнее

Юхнин Василий Васильевич

Писатель. Вошел в историю коми художественного слова как автор крупных эпических произведений

Подробнее

Ресторан «Вычегда» (ныне «Гранат»), Сыктывкар

Открытие предприятия общественного питания состоялось 26 января 1965 года в Сыктывкаре

Подробнее

Гастротур по мотивам коми кухни

30 октября 2024 года стартовала 1-я гастрономическая экспедиция в Прилузский район, с целью изучения рецептов местной национальной кухни

Подробнее

Еще

Котлета из оленины, фаршированная брусникой

Главная Разделы Вкусно в Коми Рецепты коми кухни Котлета из оленины, фаршированная брусникой

Котлетная масса:
Оленина - 60 г
Хлеб белый - 15 г
Молоко - 20 г
Яйцо - 40 г
Сухари панировочные - 6 г
Масло растительное - 5 г
Кедровые орехи - 5 г
Соль, перец по вкусу

Начинка:
Брусника - 15 г
Крахмал - 5 г

Котлетную массу формует в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину кладут начинку (бруснику, смешанную с крахмалом). Края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая и овально-приплюснутую форму, и жарят с двух сторон.

Подают с картофелем и отварными овощами. Посыпают жареными кедровыми орехами.

Из книги:

Национальные кухни финно-угорских народов / [сост.: Д. Б. Гольцбергер ; фот.: Ю. В. Осетров ; пер. на англ.: Е. В. Григорьев, Д. Э. Романенко]. - Сыктывкар : Коми республиканская типография, [2010?]. - 52 с. : ил. - (К 90-летию образования Республики Коми).