Теги позиции, похожие позиции
Территория:Удорский район
Тематика:Кухня, пища
Писатель. Член Союза писателей России. Пишет на коми и русском языках, им издано 4 книги прозы, в основном он работает в ее малых формах
Поэт, литературовед. Родился 18 июля 1933 года в селе Буткан Удорского района
Фестиваль проводится ежегодно с 2017 года в Удорском районе
Печеная рыба и боровая дичь в горячей золе
Предварительно собранные на водоеме крупные листья лопухов вялят под навесом, избавляясь таким образом от лишнего горького сока и ломкости. А выпотрошенную рыбу, к примеру окуня, подсаливают по вкусу, затем заворачивают лопухами, обвязывают суровыми нитками и помещают в горячую золу. Выдерживают около 20 минут, и пища готова к употреблению.
Таким же образом готовят печеного рябчика. Срок выдержки в золе около 40 минут.
.
Из книги:
Вурдов А. И. Древняя Удора / Алексей Вурдов. - Киров : Кировская областная типография, 2022. - 150 с. : ил., цв. ил., карта, портр., рис.
