Пищевая промышленность в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 годов
В 1942 году при Совнаркоме Коми АССР было создано Управление пищевой промышленности, которое возглавило работу по организации в районах пищевых комбинатов.
В 1943 году году были организованы райпищекомбинаты в 3 районах: Удорском, Летском, Усть-Куломском.
В 1944 году созданы районные пищевые комбинаты в Железнодорожном, Кожвинском и Усть-Вымском районах. Были организованы предприятия мясоширпотреба в Кослане, цехи молокоширпотреба – в Глотове, Важгорте и Ертоме, грибо-ягодное предприятие в Ертоме.
Если до войны пищевая промышленность выпускала только муку, крахмал и консервы, то на 1 июля 1944 года – более 40 видов пищевых продуктов. Валовая продукция по районным предприятиям Управления пищевой промышленности выросла с 66 тысяч рублей в 1940 году до 533 тысяч в 1943 году – в 8 раз.
Резка лапши на горпищекомбинате. Работницы слушают сводку информбюро
Из книги: Сыктывкар в прошлом и настоящем : исторические очерки / авторский коллектив: Жеребцов И. Л. (руководитель), Азаров О. И., Колегов Б. Р. [и др.]. - Сыктывкар : [б. и.], 2020. - 663 с.
В годы войны был введен в эксплуатацию Сыктывкарский горпищекомбинат и пивоваренный завод. Расширилась сеть мясомолочных предприятий, заново было организовано производство макаронных, кондитерских изделий, изготовление кофе из диких лесных плодов. Повсеместно проводилась заготовка и переработка дикорастущих плодов, выпускались продукты переработки огородных культур, лесных ягод, грибов, конфеты, пряники.
В 1945 году пищевая промышленность была представлена хлебокомбинатом, консервным, крахмальным, пивоваренным заводами, горпищекомбинатом и 9 райпищекомбинатами.
До войны пищевая промышленность не имела ни подсобного хозяйства, ни собственной сырьевой базы. После 1941 года каждое предприятие должно было создавать себе собственную сырьевую сельскохозяйственную базу.
Таблица из книги: Республика Коми. История и статистика военных лет : посвящается 70-летию Победы в Великой Отечественной войне / Федеральная служба гос. статистики, Территориальный орган Федеральной службы гос. статистики по Республике Коми ; [редкол.: В. Г. Масалимова (пред.) и др. ; сост.: А. Д. Мустякимов, Е. В. Немалова]. - Сыктывкар : Комистат, 2015. - 105 с. : ил., фот., табл.
Мясокомбинат выполнял свою основную задачу по забою скота и выработке колбасных изделий. Одновременно он занимался производством продукции ширпотреба на базе мясных отходов, который реализовывался в основном через столовые общественного питания Сыктывкара.
В 1940 году из продукции ширпотреба производили только пельмени и мясные пирожки. За 3 года войны освоили 7 видов разной продукции, а валовый выпуск продукции ширпотреба Мясокомбината увеличился в 13 раз.
Таблица из книги: Республика Коми. История и статистика военных лет : посвящается 70-летию Победы в Великой Отечественной войне / Федеральная служба гос. статистики, Территориальный орган Федеральной службы гос. статистики по Республике Коми ; [редкол.: В. Г. Масалимова (пред.) и др. ; сост.: А. Д. Мустякимов, Е. В. Немалова]. - Сыктывкар : Комистат, 2015. - 105 с. : ил., фот., табл.
За время войны системой Маслопрома освоено 5 видов новых производств. Среди них: альбуминное молоко, сухой творог, суфле овощное, суфле ягодное. Многие заводы вырабатывали мороженое-суфле, где в качестве сырья использовались ягоды (брусника. Клюква, черника). Для фронта производили сушку картофеля.
.
Таблица из книги: Республика Коми. История и статистика военных лет : посвящается 70-летию Победы в Великой Отечественной войне / Федеральная служба гос. статистики, Территориальный орган Федеральной службы гос. статистики по Республике Коми ; [редкол.: В. Г. Масалимова (пред.) и др. ; сост.: А. Д. Мустякимов, Е. В. Немалова]. - Сыктывкар : Комистат, 2015. - 105 с. : ил., фот., табл.
Источники:
